韓式鮮食泡菜
＜ 韓式小黃瓜泡菜 ＞
1.小黃瓜洗淨去頭尾對剖切段。
2.以些許鹽抓醃放10分鐘出水。
3.蒜末、糖、魚露、韓國辣椒粉
1:2:3:4
攪拌好後放冰箱半天小黃瓜會持續出水並使得辣椒粉充份浸濕釋放出香氣甜味與鮮紅色辣椒肉，看起來嚇人的辣而已。
＜ 韓式洋蔥泡菜 ＞
1.洋蔥切細絲並以冰塊水冰鎮瀝乾。
2.蒜泥、糖、醋、辣椒、芝麻油
1:2:3:3:2均勻攪拌冷藏即可食用。
＜ 韓式韭菜泡菜 ＞
1.綠韭菜充份清潔後瀝乾切段。
2.鹽、糖、蒜泥、魚露、辣椒粉、芝麻油
1:2:2:3:4:2均勻攪拌冷藏即可食用。
生韭菜非常刺激與辛口，但搭配肉類一起吃別有風味。腸胃不適應的就會很快……挺讚的。
#蔣龐嚴選
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